ab 16.00 Uhr im Seehotel Ketsch, Kreuzwiesenweg 5, 68775 Ketsch
Tagesordnung (PDF)
Referent Thomas Backenstos
Die Bäckerinnung Mannheim Stadt und Land lud ihre Mitglieder zur Herbstversammlung im besonderen Ambiente ein. Man tagte im Seehotel Ketsch. Bei strahlendem Sonnenschein kamen Mitglieder und Gäste zusammen, um sich über politische Rahmenbedingungen, aktuelle Aktivitäten der Innung rund um den 300. Geburtstag des Kurfürsten Carl-Theodor und die Beteiligung an der Ausstellung Essen und Trinken der Reiss Engelhorn Museen zu informieren.
Wichtiger Tagesordnungspunkt war das Referat von Thomas Backenstos, Betriebsberater des Bäckerinnungsverbands Baden-Württemberg. Es ging um Sortimentsbreite und –Tiefe und die Auswirkungen auf Produktion, Verkauf und den Kunden. Die Qual der Wahl verhindert oftmals die Kaufentscheidung. Eine Studie von Sheena S. Iyengat (Columbia University) und Mark R. Lepper (Stanford University) bezeichnet das als das Paradox der Wahl. Verkürzt gesagt führt eine große Zahl an Wahlmöglichkeiten zu einem Problem für den Kunden. Er kann sich schlicht nicht mehr entscheiden. Backenstos rät darum zu straffen Sortimenten. Mit kleinem Sortiment fallen auch Fehlerquoten, Retourenzahlen und Rüstzeiten.
In einem weiteren Vortrag informierte Jochen Rüdel von der Firma IN Software über die kommende Pflicht zur E-Rechnung. Mittelfristig müssen Rechnungssteller ihre Rechnungen als E-Rechnung verschicken.
Kurzfristig, nämlich schon mit Beginn des nächsten Jahres müssen E-Rechnungen empfangen werden können. Hierzu genügt allerdings ein E-Mail Postfach.
Zur Versammlung waren auch die Mitglieder der Bäckerinnung Heidelberg Stadt und Land eingeladen. Die Gespräche in Bezug auf eine mögliche Fusion der beiden Innungen sollen in Kürze wiederaufgenommen werden.